豆腐は気軽に食べれる食材。イソフラボンが豊富で、女性にとってもかかせない食べ物ですよね。
豆腐には、賞味期限のものと消費期限のものが販売されています。これらの期限が過ぎても、豆腐は食べることができるのでしょうか。
豆腐の賞味期限や消費期限、保存方法などを調べてみました。
正しい意味を知っていますか？賞味期限について
賞味期限の意味
例えば今日の日付が賞味期限の日時の場合ですが…
9月19日
この表示だった場合は、
POINT!
商品に指定されてる保存条件で、9月19日以降も食べる事が出来ます。
ただ期日以降は味が劣る場合があります。この期日が過ぎたら食べる事が出来ない訳ではなく、
食べる事が出来る場合もある。という意味の表示です。
賞味期限日時はどれくらいなの？
POINT!
1週間以上の期日が賞味期限では大体設けられています。
- 賞味期限とは、その日を境に味が劣化していくという目安
- 賞味期限は、一週間以上の期日が設定されている
人にっては、賞味期限をすごく気にする人もいますよね。私は２日程度だったら気にしないようにしています。ただ、要冷蔵のものだったりすると、賞味期限が過ぎると急に美味しさも半減してしまったかのような気分になります。
正しい意味を知っていますか？消費期限について
消費期限の意味
例えば今日の日付が消費期限の日時の場合ですが…
9月19日
この表示だった場合は、
POINT!
商品に指定されてる保存条件で、9月19日まで食べる事が出来ます。
必ずその期日内に食べてください。この期日以降に食べた場合は味の保証もそうですし、
商品を食べる事が出来ない場合が多いです。という意味の表示です。
消費期限の期日はどれくらいなの？
POINT!
おおよそ5日間5日以内の期日をつけられている物は、消費期限と表示されています。
- 消費期限はその日までに食べるという意味
- 消費期限が過ぎたら、食べられない
- 食べられる日が５日以内に消費期限が表示されている
消費期限は、お肉だったりパンにつけられていますよね。私は消費期限が過ぎていたら、子供には出しません。大人だけだったら、パンなどは１日程度なら食べてしまうこともあります。みんな食べていないのでしょうか。
判断基準は？豆腐の賞味期限が切れた場合の痛み具合を見よう
豆腐は傷みやすい
豆腐は傷みやすい食材ですので食べる前には、注意して確認してみましょう。
参考までに豆腐が傷んでくる・劣化してくると見られる症状は、下記の通りです。
豆腐が傷んでいるとき
■主な豆腐の傷み具合
1.変な匂いがしないか確認する
2.豆腐が黄色に変色している
3.酸っぱい味がする
消費期限をきれていて上記のような症状が見られた場合には、食べるのを控えたほうが良いでしょう。
もし若干の変色等で大丈夫・食べれると自己判断した場合でも必ず熱処理してから食べてください。
- 豆腐は傷みやすい食材
- 豆腐が劣化していないかチェックすること
- 食べられると判断しても、熱は必ず入れること
市販の豆腐は、賞味期限のものと消費期限のものの２種類ありますよね。私はいつも３個パックになっている、賞味期限の豆腐を買っています。使い忘れてしまったり、使い切れなかったときに助かることが多々。週末にまとめて買っているので、消費期限の豆腐はあまり買いません。
食べちゃダメなの？豆腐は痛みやすいため消費期限が過ぎたら注意して
豆腐の賞味期限は守るべき？
豆腐は賞味期限を過ぎたら食べない方がいいでしょうか？
1.２日なら大丈夫ですかね？？
こんな状態になるとやばい、とゆう見分け方などあれば教えてください(..)
- 豆腐の賞味期限は過ぎても大丈夫か
- 豆腐が劣化したときの見分け方を知りたい
私は賞味期限の過ぎた豆腐でも、2～３日程度だったら食べちゃいますね。でも、必ず熱は入れるようにはしています。２週間も大丈夫だったものが、その日を境にすぐにたべられなくなるとは思えません。
判断基準は豆腐のここを見よう！
豆腐が傷むと、水が濁る
豆腐は傷むとパックがふくれあがり、水も濁って来ます。
パックを開けるといかにも傷んだニオイがしますから、すぐわかりますよ。
賞味期限なら大丈夫
食品の場合、消費期限と賞味期限二通りの表示がありますよね。
消費期限は期日を守った方が良い場合が多いと思いますが、賞味期限は製造から賞味期限の期間の倍は大丈夫だと聞いた事があります。
自分の鼻を信じる
保存状態にもよると思いますので、あとは自分の鼻を使うのが一番だと思ってます。腐っていたら異臭がしたり、ひとかけら食べたら酸っぱいとか味の変化がどの食品でもあるはずです。
ニオイや見た目が大丈夫でも心配な場合は、しっかりと加熱する方法で食べますよ。豆腐の場合は麻婆豆腐にしてみてはいかがですか？
消費期限が切れても大丈夫
豆腐を主に取り扱う食品会社の孫が断言します(oﾟ3ﾟb)b
すべての、とは言い切れませんが実はパック詰めされた豆腐は消費期限切れても一ヶ月ぐらいはどってことないんですよ♪
そんなことみんな知ってしまったら、売れなくなってしまうので消費期限が短く設定されているだけなのです
(*´ω`*)豆腐は傷むとすっぱい匂いがするので、すぐ分かりますよ！
- 豆腐は悪くなると、パックが膨らみ異臭がする
- 自分の鼻で調べれば、すぐにわかる
- 気になるなら加熱すること
- 消費期限が切れても１か月は大丈夫
消費期限がきれても１か月は大丈夫だとは驚きですね。以前豆乳を冷蔵庫のポケットに保存しておいたら、4～5日でどろどろになって飲めなくなった経験があります。１か月も消費期限がきれた豆腐を食べるのは勇気がいりますね。
保存方法とは？豆腐を美味しく食べるためには
野菜室に保存
買ってきた豆腐をその日のうち、あるいは翌朝食べるときは、使うときまできれいな水に入れて、冷蔵庫の野菜室など、下のほうに保存します。豆腐は凍ってしまうと、「す」が入ったのと同じ状態になってしまうので、冷えすぎる場所はさけることです。ほかの食品の臭いが移らないように、ラップをかけておくことも常識です。パックに入ったものも、容器の底にアクがたまりやすいので、パックから取り出したほうがいいでしょう。
熱を加えて保存
2日くらい保存するのであれば、一度湯通ししてから冷やしておきます。上手に湯通しするコツは、豆腐をふきんにくるむことです。煮立った湯の中にふきんでくるんだ豆腐を入れ、ふたたび湯が沸騰しだしたらふきんごと取り出し、水で冷やします。こうすれば、豆腐がくずれる心配はありません。パック入りのものは、パックごと熱湯に1〜2分浸けるか、電子レンジで1分加熱します。熱を加えたあとは十分冷ましてから冷蔵庫に入れ、水は毎日取り替え、清浄にしておきましょう。一度熱を加えておけば、冬なら3日くらいは保存できますが、消費期限が明記されたものは、期限内に食べてください。
引用元-日本豆腐協会│豆腐の原料・作り方
- 豆腐は野菜室など、温度が冷えすぎないところで保存
- 凍るとすがはいる
- 湯通しや電子レンジをうまく利用すれば、ながくもつ
- 消費期限が書かれていたら、期限内に食べる
湯通しと聞いて、めんどくさいと思ってしまったのは私だけでしょうか。あまり味にこだわりのない私は、すぐに悪くなってしまう消費期限のものは安くても買いません。でも、本当に美味しい豆腐は賞味期限が明記されているものかもしれませんね。
冷凍方法は可能？豆腐の食感が高野豆腐のように
冷凍すると違った味わいが楽しめる
豆腐を冷凍すると、食感が高野豆腐の様になります。
普通の豆腐の食感を楽しみたいなら、冷凍しない方が良いですが、冷凍豆腐用のレシピも存在するので、違った楽しみ方が出来るでしょう。
保存方法は、パックのまま冷凍庫に入れるか、使いやすい大きさに切ってからタッパーに入れて、冷凍します。
解凍は、使用する前日に冷蔵庫に移して自然解凍するか、切ってある場合は、そのまま調理に使用しても構いません。
冷凍豆腐で豆腐ステーキ
□冷凍豆腐レシピ
冷凍豆腐を解凍して潰さないようにギュッと押して、水気を切ってから調理に使用します。
例えば、この状態の豆腐に片栗粉をまぶして油を敷いたフライパンで焼けば、豆腐ステーキになります。
だし・醤油・みりんなどでソースを作ると、美味しいですよ。
- 豆腐は冷凍すると高野豆腐のような味わいになる
- パックのままでも切ってからでもOK
- 冷蔵庫で解凍、もしくは冷凍したままでも使える
- 片栗粉をまぶして焼けば豆腐ステーキになる
豆腐ステーキ、とても簡単でおいしそうですね。水切りした豆腐で作ったことがあるのですが、豆腐が柔らかいので上手に焼くのが大変でした。一度冷凍してから焼けば、崩れにくそうですね。ぜひ作ってみようと思います。
